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Salada de Quinoa Primaveril | Menu Semanal

INGREDIENTES
100g espargos
150g cenoura
2 c.sopa vinagre de sidra
2 c.sopa xarope de agave
1 c.sopa óleo de sésamo
Sal e pimenta, q.b.
1 fio de óleo de sésamo
100g ervilhas congeladas
500g quinoa cozida
290g salmão em posta escorrido
Flores comestíveis, q.b.

INSTRUÇÕES
1. Corte os espargos às rodelas e rale a cenoura.

2. Prepare o molho vinagrete misturando numa taça o vinagre de sidra, o xarope de agave, o óleo de sésamo e temperando com sal e pimenta. Reserve.

3. Numa frigideira aqueça um fio de óleo de sésamo, adicione os espargos e as ervilhas congeladas. Deixe saltear por alguns minutos.

4. Coloque a quinoa cozida consoante as instruções da embalagem numa saladeira. Adicione a mistura de espargos e ervilhas salteada, a cenoura ralada e o salmão em posta previamente escorrido.

5. Envolva bem e regue com o molho vinagrete. Para finalizar decore com flores comestíveis.

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